La harina de yuca es muy rica en hidratos de carbono y no contiene gluten lo que hace su consumo apto para celíacos. Es un buen espesante por lo que puede ser uno de nuestros recursos en la cocina para espesar salsas o como harina en la elaboración de panes y repostería. También podemos hacer tortillas de yuca como el pan de mandioca brasileño “Pão de queijo” o simplemente usarlo como sustituto de la harina de trigo, siempre teniendo en cuenta que la ausencia de gluten nos va a dar masas menos elásticas y esponjosas.
Siendo libre de gluten, son cada vez más las personas que utilizan la harina de yuca como sustituto para la harina de trigo.
La Harina de mandioca es una harina extraida de la yuca, que cuando combinada con agua, forma un almidón que al ser llevado al fuego de la hornilla se transforma en una masa blanca y bien liviana, parecida con una tortilla. Rica en hidratos de carbón simple, y si no se combina a una alimentación rica en fibras, la harina de yuca se transforma en azúcar en la sangre lo que irá provocar el aumento de insulina.
Molinos Vieira posee varios clientes que utilizan nuestros molinos para la molienda de Harina de Yuca.
| Modelo del Molino a Martillo | Criba 0.3 mm | Criba 0.7 mm | Criba 1.0 mm | Criba 3.0 mm | Criba 6.0 mm |
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| Série MCS – Molino Centrífugado Simple | |||||
| Molino Vieira MCS 190 (03HP) | 10 Kg/hora | 20 Kg/hora | 33 Kg/hora | 66 Kg/hora | 83 Kg/hora |
| Molino Vieira MCS 280 (05HP) | 30 Kg/hora | 60 Kg/hora | 100 Kg/hora | 200 Kg/hora | 250 Kg/hora |
| Molino Vieira MCS 350 (10HP) | 85 Kg/hora | 150 Kg/hora | 200 Kg/hora | 450 Kg/hora | 900 Kg/hora |
| Série MCD – Molino Centrífugado Doble | |||||
| Molino Vieira MCD 530 (20 HP) | 180 Kg/hora | 350 Kg/hora | 500 Kg/hora | 900Kg/hora | 2000 Kg/hora |
| Molino Vieira MCD 680B (30 HP) | 275 Kg/hora | 500 Kg/hora | 750 Kg/hora | 2000 Kg/hora | 3000 Kg/hora |
| Molino Vieira MCD 680A (60 HP) | 525 Kg/hora | 1000 Kg/hora | 1500 Kg/hora | 4000 Kg/hora | 6000 Kg/hora |
| Molino Vieira MCD 950 (100 HP) | 1000 Kg/hora | 2100 Kg/hora | 3100 Kg/hora | 8000 Kg/hora | 12000 Kg/hora |
| Série MCO – Molino Centrífugado para Oleaginosos | |||||
| Molino Vieira MCO 260 (5 HP) | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora |
| Molino Vieira MCO 520 (12.5 HP) | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora | No elabora |
Nuestras fábricas también procesan los siguientes productos
En el mercado de máquinas industriales desde 1948, hoy Molinos Vieira está presente en las principales industrias de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos en Brasil y América Latina.
